Was ist Maltodextrin? Welche Rolle spielt es in der Sporternährung und wie kann es deine Leistung positiv beeinflussen? Diesen Fragen gehen wir in unserem Artikel auf den Grund und erklären dir diesen häufig verwendeten Inhaltsstoff im Detail.
Inhaltsverzeichnis
- Was ist Maltodextrin?
- Maltodextrin in deiner Sporternährung
- Maltodextrin vor, während und nach dem Training
- Take Away
Was ist Maltodextrin?
Maltodextrin gilt als Energiequelle und Leistungsbooster im Sport. Es ist ein komplexes Kohlenhydrat, das aus pflanzlichen Quellen wie Mais, Weizen und Kartoffeln gewonnen wird. Es ist ein vielseitiger Inhaltsstoff in diversen Lebensmitteln. Das weiße Pulver schmeckt neutral, nicht süß und ist glutenfrei und vegan.
Die Herstellung von Maltodextrin erfolgt durch partielle Hydrolyse von Stärke mit Wasser. Dieser Prozess ähnelt unserem Verdauungsmechanismus, wird allerdings nicht vollständig abgeschlossen. Während der Verarbeitung wird die Stärke in kurze Stücke aufgespalten. Das macht Maltodextrin zu einem Kohlenhydratgemisch aus kurzkettigen Zuckern. Im Darm wird Maltodextrin genauso schnell wie Einfachzucker (Glucose) ins Blut aufgenommen.
Die namensgebende Zusammensetzung von Maltodextrin besteht aus Maltose und Dextrose. Maltose, auch bekannt als Malzzucker, ist ein Zweifachzucker aus zwei Glucosemolekülen. Dextrose, oder auch Traubenzucker genannt, ist ein Einfachzucker. In der Lebensmittelindustrie wird Maltodextrin als Stabilisator, Füllstoff, Konservierungsmittel und Energieträger verwendet.
Maltodextrin in deiner Sporternährung
Maltodextrin hat in der Welt des Sports eine wichtige Rolle. Für Sporttreibende hat es viele Vorteile, die einen positiven Einfluss auf die sportliche Leistung haben können.
Schnelle Energiequelle und Unterstützung der Flüssigkeitszufuhr
Maltodextrin ist im Dünndarm leicht verdaulich und liefert dem Körper daher schnell verfügbare Energie. Im Sport ist dies von entscheidender Bedeutung, sowohl in der Vorbereitungs- als auch in der Regenerationsphase. Viele Sportgetränke enthalten Maltodextrin, um Sportler mit notwendiger Energie für kräftezehrende Einheiten zu versorgen. Durch unterschiedliche Maltodextrinvarianten mit verschiedenen Dextrose-Anteilen kann auch die Flüssigkeitsaufnahme effektiv optimiert werden.
Hohe Kalorienzufuhr - geringe Süße und Viskosität
Ein weiterer Vorteil von Maltodextrin ist seine geringe Süße. Dadurch können größere Mengen in Getränken, Riegeln und Gels verwendet werden, ohne dass der Geschmack unangenehm süß wird. Dies ist besonders wichtig für Ausdauersportler, die über längere Zeiträume Energie zuführen müssen, da sich die Geschmackswahrnehmung im Laufe der Zeit und mit der erhöhten Anstrengung ändern kann.
Die geringe Viskosität von Maltodextrin macht es angenehm zu trinken und ermöglicht eine bessere Löslichkeit im Vergleich zu Glucose-Lösungen. Es wird oft in Kombination mit Fructose in Sportprodukten verwendet. Maltodextrin ist daher eine hervorragende Wahl für Ausdauersportler und findet Anwendung im Leistungssport.
So kommt Maltodextrin beispielsweise in Getränken wie dem SportlerPlus Iso Drink Anwendung. Dieser versorgt dich in seinen zwei Geschmacksrichtungen Zitrone und Rote Früchte schnell mit Energie, ohne dabei zu süß zu sein. So bist du während langen Einheiten optimal versorgt.
Schnelle Energiezufuhr und Muskelunterstützung
Maltodextrin hat einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel schnell anhebt. Dies ist besonders nützlich bei hohen Belastungen im Sport, wo sofortige Energie benötigt wird. Der rasche Anstieg des Insulinspiegels unterstützt zudem den Transport von Proteinen in die Muskeln, wodurch zusätzlich der Muskelaufbau gefördert wird.
Schnelle Resorption und Glykogenspeicher-Auffüllung
Maltodextrin wird schnell vom Körper resorbiert und in Glukose umgewandelt. Dadurch gelangt es direkt in den Blutkreislauf und füllt die Glykogenspeicher in Muskeln und Leber rasch auf. Diese schnelle Energiebereitstellung kann besonders bei intensivem Training von Vorteil sein. Der Körper wird sofort mit Energie versorgt, welche er vollständig aufnehmen kann. 100 g Maltodextrin enthalten etwa 95 g Kohlenhydrate. Mit 4 Kalorien pro Gramm liefert es also rund 380-390 Kilokalorien pro 100 g. Mit Maltodextrin stehen dir also in kürzester Zeit viele Kalorien zur Verfügung, was besonders bei längeren sportlichen Aktivitäten und zum Auffüllen deiner leeren Glykogenspeicher nach diesen von Vorteil ist. Aufgrund seiner geringen Osmolarität bindet es weniger Wasser. Dies erleichtert die Flüssigkeitsaufnahme, selbst in dehydriertem Zustand.
Daher ist der SportlerPlus Recovery Drink auch perfekt, um deine Speicher nach dem Training wieder aufzufüllen! Maltodextrin versorgt deinen Körper mit Kohlenhydraten und die essenziellen Aminosäuren beugen Muskelkater vor. Mit seinem leckeren Orangengeschmack bist du nach dem Training optimal erfrischt und schneller wieder fit für deine nächste Einheit.
Maltodextrin vor, während und nach dem Training
Maltodextrin ist wie du siehst ein vielseitiger Kohlenhydratlieferant, den du in unterschiedlicher Weise in deine Sporternährung einbauen kannst. Seine Vorteile unterstützen dich sowohl vor, während, als auch nach dem Training bei deinen Einheiten.
Vor dem Training:
Eine erhöhte Kohlenhydrataufnahme in den Tagen vor einem Wettkampf kann den Glykogenspeicher steigern. Maltodextrin bietet hier eine praktische Lösung. Auch bei einer hohen Konzentration in Getränken ist es dennoch gut verträglich und die Getränke können zudem isotonisch oder hypotonisch sein. Die geringe Süße macht es angenehm für Sporttreibende, die keine zu süßen Getränke während des Sports zu sich nehmen wollen.
Während und nach dem Training:
Auch bei der Energiezufuhr während dem Training und bei der Regeneration spielen Sportgetränke eine wichtige Rolle. Maltodextrin ergänzt diese Getränke perfekt, da es auch hier die isotonische oder hypotonische Zusammensetzung beibehält und den unangenehm süßen Geschmack verhindert, den einfache Kohlenhydrate verursachen würden.
Insgesamt ist Maltodextrin eine ausgezeichnete Wahl für Sportler, um ihre Leistung zu steigern und sich gut hydriert zu halten, ohne die unangenehmen Nebenwirkungen, die zu viel Süße verursachen kann.
Take Away
- Maltodextrin ist ein geschmacksneutrales komplexes Kohlenhydrat, das aus pflanzlichen Quellen wie Mais, Weizen und Kartoffeln gewonnen wird.
- Maltodextrin wird durch partielle Hydrolyse von Stärke mit Wasser gewonnen. Dieser Prozess ähnelt der Verdauung von Stärke im menschlichen Körper. Dabei entstehen kurzkettige Kohlenhydrate, die schnell vom Darm aufgenommen werden.
- Maltodextrin setzt sich aus Maltose (Malzzucker) und Dextrose (Traubenzucker) zusammen. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Stabilisator, Füllstoff, Konservierungsmittel und Energieträger verwendet.
- Maltodextrin spielt eine entscheidende Rolle in der Sporternährung. Es dient als schnelle Energiequelle und unterstützt die Flüssigkeitszufuhr. Die geringe Osmolarität erleichtert die Flüssigkeitsaufnahme, auch in dehydriertem Zustand.
- Aufgrund seiner geringen Süße kann Maltodextrin in großen Mengen in Sportgetränken, Riegeln und Gels verwendet werden, ohne den Geschmack unangenehm süß zu machen. Dies ist entscheidend für Ausdauersportler.
- Maltodextrin hat einen hohen glykämischen Index und steigert den Blutzuckerspiegel schnell. Es füllt die Glykogenspeicher rasch auf und unterstützt den Muskelaufbau.
