Grüne Bohnen mit Veggie-Steak und Kartoffeln

Gesundes Athleten-Dinner: proteinreich, einfach und gesund.

Einfacher geht gesund nicht - und dann auch noch vegetarisch! Mit diesem Rezept habt ihr ein easy Gericht in einer halben Stunde gezaubert und seid super gesund gesättigt.

Grüne Bohnen mit Veggie-Steak und Kartoffeln

Zubereitungszeit

• 35 Minuten

Portionen

• 2

Skill-Level

• Beginner

Equipment

• 2 Töpfe
• Pfanne

Zutaten

• 250 g Kartoffeln
• 250 g grüne Bohnen
• 2 Veggie-Steaks nach Wahl
• Leinöl
• grobkörniges Salz und frischen Pfeffer
• frische Petersilie
• Zwiebel
• Knoblauch
• Bohnenkraut

Step-by-Step

1. Koche die Kartoffeln für ca. 20 Minuten. Prüfe mit einer Gabel, wann sie fertig sind.
2. Koche parallel die grünen Bohnen für ca. 15 Minuten. Falls du gefrorene Bohnen verwendest, bereite sie gemäß der Anleitung auf der Packung zu.
3. Schäle danach die Zwiebeln und den Knoblauch und hacke beides fein. Hacke auch die Petersilie fein.
4. Schneide die Kartoffeln in kleine mundgerechte Stücke oder Scheiben. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Kartoffeln darin an.
5. Mische die fein gehackte Petersilie unter die Kartoffeln.
6. Bereite parallel zu den Kartoffeln das Veggie-Steak gemäß der Packungsanleitung zu.
7. Rühre nun die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch unter die Kartoffeln, gieße alles mit einem Schuss Wasser auf und lass es nochmals kurz aufkochen, bis das Wasser verdampft ist.
8. Schmecke es mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut ab.
9. Schneide die Bohnen klein und rühre sie unter die Kartoffeln. Lass alles nochmal 5 Minuten garen.
10. Richte alles auf dem Teller an und gib noch einen Schuss Leinöl über Bohnen und Kartoffeln.

Pro-Tipps

• Als Dip passt ein Kräuterquark hervorragend.
• Nimm kleine Kartoffeln: Die haben eine kürzere Kochzeit und lassen sich perfekt mit Schale essen.
• Du hast Lust auf ein richtiges Steak? Dann kannst du auch das dazu essen.

Nährwerte (pro 100 g)

• 110 kcal
• 9,5 g Kohlenhydrate
• 5,1 g Eiweiß
• 5 g Fett